Descripción del producto
Las especies de Salmonella son omnipresentes en el medio ambiente. Estas ingresan al tracto gastrointestinal de los animales debido al consumo de alimento contaminado. En la industria cárnica (alimentaria) se utilizan prácticas de cría de animales rigurosas y las materias primas no comestibles se reciclan y desechan. De esta manera, los organismos regresan al medio ambiente y permanecen en la cadena alimentaria global. La cáscara del huevo y su contenido suelen ser estériles en el momento de la oviposición. Posteriormente, se contaminan al entrar en contacto con el nido, el suelo y la cama de otras aves. Las especies de Salmonella suelen ser los agentes causantes de una gastroenteritis autolimitada. En algunos casos, también pueden causar fiebre tifoidea. La contaminación por Salmonella se encuentra con mayor frecuencia en la industria avícola. El agar sulfamida verde brillante se utiliza para el aislamiento selectivo y la detección de especies de Salmonella en alimentos, especialmente en huevos y ovoproductos. El agar verde brillante fue formulado por primera vez por Kristensen, Lester y Jargens. Posteriormente, Osborne y Stokes lo modificaron añadiendo 0,1 % de sulfapiridina sódica a la formulación original. Esta adición ayudó a aumentar las propiedades selectivas del medio. Las colonias de Salmonella a veces pueden variar de rojo a rosa o blanco dependiendo del tiempo y la duración de la incubación y de la cepa de Salmonella. No esterilice el medio en autoclave durante más de 15 minutos, ya que disminuye la selectividad del medio.
